Grundlage der ketogenen Ernährung ist die Eliminierung von Kohlenhydraten aus dem täglichen Speiseplan und deren Ersatz durch Fette. Die ketogene Diät wird zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt und wird hauptsächlich für Patienten empfohlen, bei denen die Pharmakologie nicht die erwarteten Wirkungen hat.
Die Hauptenergiequelle sind Kohlenhydrate, weshalb wir sie mehr konsumieren (ca. 50%). Daneben sind Fette - 35%, in der täglichen Ernährung - Proteine (ca. 15%). Wenn der Körper kohlenhydratarm ist, benötigt er Energie aus Fett, die die Grundlage der ketogenen Ernährung bildet. Fett kann zwischen 80 und 90 % liegen.
Obwohl die Anwendung schnell zu Ergebnissen führt und Personen, die es nach ein paar Tagen verwenden, einen Unterschied feststellen werden, hält diese Änderung nicht lange an. Sie sind sehr oft unterernährt und haben einen Mangel an essentiellen Nährstoffen.
Entgegen dem Anschein ist die ketogene Diät nicht die nächste „Wunderdiät". Dieses spezielle Menü wurde für einen bestimmten Zweck erstellt. Die Forschung zeigt, dass die Beschränkung der Kohlenhydrataufnahme auf Fett ideal für Menschen mit refraktärer Epilepsie ist.
Auch eine unterstützende Fetttherapie, eine Diät bei Autismus, Alzheimer, Parkinson, einige Arten von Epilepsie und Enzephalopathie werden in Betracht gezogen.
Die ketogene Diät: Wie funktioniert sie?
Wenn Fette beim Abbau zum Hauptbrennstoff des Körpers werden, entstehen Ketonkörper: Aceton, Acetoacetat und Beta-Hydroxybuttersäure. Sie erreichen das Nervensystem, wo sie anstelle von Glukose Nervenzellen füttern.
Obwohl die Stoffwechselveränderungen bei dieser Diät denen ähnlich sind, die bei hungrigen Menschen auftreten, wirken sie sich bei Epilepsie positiv aus. Eine hohe Konzentration von Ketonkörpern im Blut blockiert das Auftreten von Anfällen.